CARLOS A. LEME

Obrigado pela visita! Eu sou Carlos Leme, engenheiro civil formado pela Universidade Presbiteriana Mackenzie em 2005 e confeiteiro assíduo nas horas vagas (ou nem tão vagas assim). Neste blog quero compartilhar minhas criações e tudo aquilo que acharmos de interessante por aí!

Receitas especiais

Torta de Morango com Mascarpone Caseiro

Hoje, vou te ensinar como preparar uma deliciosa torta de morango com mascarpone caseiro, utilizando uma base de financier, que traz um toque sofisticado e irresistível para a sobremesa. Essa receita combina a textura macia e amanteigada da base com a cremosidade do mascarpone e o frescor dos morangos, criando uma experiência de sabor única. Ideal para surpreender em ocasiões ...

Entremet Capuccino

Descubra como preparar um incrível Entremet Cappuccino, uma sobremesa sofisticada que combina sabores e texturas irresistíveis! Este entremet é composto por um streusel de canela crocante, um pão de ló macio com café, uma ganache de chocolate aveludada, uma mousse leve de leite e finalizado com uma glassagem espelhada especial de chocolate e leite em pó. Perfeito para surpreender em ...

Torta Brownie Especial

Vou ensinar você a fazer uma torta brownie especial que combina texturas e sabores irresistíveis! Imagine uma base crocante de nozes, um brownie macio e decadente, uma camada generosa de ganache de chocolate belga e, para finalizar, uma ganache batida de baunilha leve e aveludada.É uma sobremesa de dar água na boca e perfeita para qualquer ocasião especial. Ideal para ...

Torta de Pistache com Morango

Dessa vez, você vai aprender a preparar uma deliciosa torta de pistache com morango, combinando uma base crocante de pâte sucrée, um recheio cremoso de creme de pistache e uma irresistível calda de morangos. Esta sobremesa elegante é perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender os seus convidados em um jantar. Acompanhe o passo a passo detalhado, com dicas essenciais ...

Torta de Caramelo Salgado com Chocolate Meio Amargo | Receita Fácil com Sablé Breton

Dessa vez, você vai aprender a fazer uma irresistível torta de caramelo salgado com chocolate, uma sobremesa sofisticada e deliciosa que vai impressionar seus convidados. A base crocante dessa torta é feita com a minha tradicional Sablé Breton, uma massa amanteigada e levemente salgada que dá o equilíbrio perfeito ao recheio cremoso de caramelo. O toque de sal rosa no ...

Crepe Entremet de Café, Chocolate e Avelã

Desfrute de uma indulgência única com este entremet de café, chocolate e avelãs, que é uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Feito com camadas luxuosas de crepe, perfeitamente intercaladas com uma ganache cremosa de café. Desde a textura macia dos crepes até a combinação irresistível de sabores de café, chocolate e avelã, esta receita é uma celebração do luxo e da ...

Torta Cookie

Desta vez exploraremos uma receita irresistível: a Torta de Cookie com Nozes e Recheio de Chocolate. Se você é apaixonado por sobremesas gourmet, cookies crocantes, ou simplesmente ama a combinação perfeita de chocolate e nozes, você está no lugar certo! Prepare-se para aprender como criar passo a passo essa delícia que certamente vai conquistar seu paladar e impressionar seus convidados ...

Torta Brownie com Mousseline de Nozes

Imagine a fusão perfeita entre o rico sabor do chocolate e a delicadeza das nozes tostadas, combinadas em uma irresistível torta brownie. Cada etapa da elaboração, desde a montagem dessa torta de brownie até a suavidade exuberante do creme mousseline de nozes, é uma jornada sensorial que promete satisfazer até os paladares mais refinados. Aprenda como preparar estes ingredientes simples ...

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