Durante minha visita a Temecula, na Califórnia, experimentei uma das sobremesas mais tradicionais dos Estados Unidos: o clássico Peach Cobbler americano. Servido em porção individual, com pêssegos macios, massa dourada e crocante, uma bola de sorvete e uma cobertura toffee…
A TORTA QUEIJADINHA DE FERNANDO DE NORONHA
8 de fevereiro de 2026
Durante minha viagem a Fernando de Noronha, experimentei uma torta queijadinha simplesmente inesquecível na pousada onde fiquei. Tão boa que precisei pedir a receita — e a Andrea, que trabalhava na pousada, gentilmente compartilhou esse tesouro comigo. Neste vídeo, trago…
CHURROS CASEIRO
24 de janeiro de 2026
Quer aprender como fazer churros caseiro perfeito, crocante por fora e macio por dentro? Nesta receita ensino o passo a passo do churros tradicional, com massa fácil, dicas para fritar sem estourar e deixar o churros sequinho e dourado. Essa…
PETIT GATEAU DE SPECULOOS COM BISCOFF | Sobremesa Irresistível com Pasta Lotus Biscoff
4 de janeiro de 2026
Aprenda a fazer um petit gateau de speculoos extremamente cremoso, preparado com pasta Lotus Biscoff, perfeito para quem ama sobremesas intensas, aromáticas e sofisticadas. Essa receita une a textura clássica do petit gateau com interior cremoso ao sabor inconfundível do…
Torta Crunchy de Blueberry! Base Crocante de Feuilletine + Mousse Cremosa
23 de novembro de 2025
Descubra como preparar uma Torta Crunchy de Blueberry simplesmente irresistível! 💜✨ Neste vídeo, ensino passo a passo como fazer: ✔️ Base crocante de Pailleté Feuilletine ✔️ Mousse leve e cremosa de blueberry ✔️ Calda intensa de blueberry para finalizar com…
Aprenda o Pailleté Feuilletine Perfeito
8 de novembro de 2025
Descubra o segredo por trás do crocante mais famoso da confeitaria moderna — o Pailleté Feuilletine! 😍Neste vídeo, eu te ensino como preparar o pailleté feuilletine do zero, com aquele toque profissional e textura perfeita que vai transformar suas sobremesas…
Glassagem Espelhada de Caramelo Brilhante | Receita Profissional Passo a Passo
5 de julho de 2025
Aprenda o segredo da glassagem espelhada de caramelo perfeita! Nesta receita passo a passo, você vai descobrir como fazer uma cobertura brilhante, lisa e deliciosa que transforma qualquer entremet ou bolo em uma verdadeira obra de arte. Essa técnica profissional…
Torta Prestígio Gelada com Brigadeiro de Coco e Chocolate Meio Amargo Receita Fácil e Irresistível!
30 de maio de 2025
Prepare-se para se apaixonar por essa torta Prestígio irresistível, feita com bolacha maisena, um cremoso brigadeiro de coco, cobertura de ganache de chocolate meio amargo e finalizada com lascas de coco queimado que dão um toque crocante e aromático. Essa…
Honeycomb Perfeito com Mel! Doce Crocante e Aerado que Derrete na Boca
11 de maio de 2025
Aprenda como fazer honeycomb caseiro com mel — um doce crocante, aerado e delicioso que lembra um favo de mel! Essa receita clássica da confeitaria é super fácil de fazer, leva poucos ingredientes e o resultado é incrível: um caramelo…
Pavê de Caramelo e Chocolate com Bolacha Champagne
5 de abril de 2025
Prepare-se para se apaixonar por essa receita irresistível de Pavê de Caramelo e Chocolate com Bolacha Champagne! Uma sobremesa cremosa, elegante e fácil de fazer, perfeita para impressionar a família ou surpreender em datas especiais como Natal, Páscoa ou aniversários….
Obrigado por passar por aqui! Eu sou Carlos Leme, engenheiro civil formado pela Universidade Presbiteriana Mackenzie e confeiteiro assíduo nas horas vagas (ou nem tão vagas assim). Neste blog quero compartilhar minhas criações e tudo aquilo que acharmos de interessante por aí!
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