Segundo Desafio Criativo no Bake Off Brasil!
O tema da semana foi Receitas da Vovó, e eu não poderia deixar de homenagear a minha.
A cada aniversário da família, ela fazia o tradicional bolo de brigadeiro — aquele bolo suculento, super macio, cheio de afeto e memória, que encantava a todos. Esse doce simples, mas cheio de significado, sempre foi símbolo de festa e carinho na minha vida.
Para este desafio, recriei essa lembrança trazendo um toque especial: uma combinação de brigadeiro e pistache, que acrescenta sofisticação e sabor marcante, sem perder a essência do bolo da infância. O acabamento ficou por conta de uma delicada renda de chocolate, trazendo elegância e modernidade à receita, mas sem apagar a memória afetiva que ela carrega.
Os jurados sempre destacam que meus doces não são apenas bonitos — eles têm sabores únicos e inesquecíveis. Este bolo é prova disso: tradição e inovação em cada fatia.
Se você ficou com vontade de experimentar este bolo que apresentei no episódio, aqui está a receita completa para você fazer em casa e sentir o sabor da memória!
Ingredientes para massa amanteigada de cacau:
- 220g leite desnatado (para buttermilk)
- 22g vinagre rosa (para buttermilk)
- 240g manteiga sem sal
- 450g açúcar cristal
- 90g açúcar mascavo
- 6 ovos
- 130g de óleo de canola
- 18g essência baunilha
- 450g farinha de trigo
- 40g cacau em pó
- 4g sal rosa
- 21g fermento químico
- Assar a 140° (na convecção) ou 160° (forno convencional) por 25 minutos (em 4 formas de 20cm)
Brigadeiro comum:
- 750g de leite condensado
- 75g achocolatado em pó
- 37g manteiga sem sal
- 4g sal rosa
- 50g de chocolate granulado (para finalizar)
Brigadeiro de pistache:
- 750g de leite condensado
- 75g pasta de pistache
- 37g manteiga sem sal
- 4g sal rosa
Praliné de pistache:
- 120g pistaches torrados
- 80g açúcar refinado
- 15g de água
Renda de chocolate meio amargo:
- 150g de chocolate meio amargo (derretido a 45°)
- 60g de chocolate meio amargo (para temperagem)
Assista e descubra como este bolo representa a minha história e paixão pela confeitaria!
Comentários Recentes