Quinto Desafio Criativo no Bake Off Brasil!
O tema da semana foi Poesia, e eu escolhi homenagear a pessoa que sempre cuidou de todos em casa: minha mãe. Para mim, o livro de receitas dela é como um livro de poesias — cada página carrega afeto, tradição e sabor.
Neste episódio, recriei uma de suas receitas mais marcantes: o bolo de cenoura da minha mãe, cheio de memória afetiva, transformado em uma versão especial. O recheio é de chocolate meio amargo com nibs de cacau, que trazem crocância e intensidade de sabor. A cobertura de chocolate ao leite complementa com doçura e equilíbrio.
Na decoração, preparei um livro de receitas em pasta americana e um óculos em isomalt, simbolizando a sabedoria, o cuidado e o olhar da minha mãe sobre nossa família. Um bolo que une poesia, memória e técnica.
Como sempre, os jurados reforçaram: meus bolos não são apenas bonitos, mas têm sabores marcantes e inesquecíveis, capazes de emocionar.
Assista e descubra como transformar afeto e poesia em confeitaria!
“Ela foi chefe sem crachá ou medalha, comandava a cozinha como quem
trabalha;
Me iluminou com sua luz no escuro, teu cuidado, o fermento do meu futuro;
Gosto de abraço, calor que envolvia, em suas receitas, poesia;
Hoje sou grato, sou quem sou por ti, e em cada fatia de bolo, te sinto aqui.”
Ingredientes para massa de cenoura:
- 585g cenouras
- 4 ovos
- 160g Óleo de canola
- 480g açúcar refinado
- 320g farinha de trigo
- 21g fermento químico
- Assar a 160° (na convecção) ou 180° (forno convencional) de 25 a 30 minutos (em 4 formas de 20cm)
Recheio de chocolate meio amargo:
- 525g de chocolate meio amargo
- 40g glucose de milho
- 525g creme de leite fresco (35%)
- 150g nibs de cacau
Cobertura de chocolate:
- 300g de chocolate ao leite
- 150g chocolate meio amargo
- 25g glucose de milho
- 300g creme de leite fresco (35%)
Decoração:
- 500g de pasta americana branca
- 300g pasta americana preta
- 100g pasta americana vermelha
- 100g isomalt
- corante marrom
- álcool de cereais
Assista e descubra como este bolo representa a minha história e paixão pela confeitaria!
Comentários Recentes