Aprenda a fazer a melhor glassagem espelhada de chocolate SEM GLUCOSE, com brilho intenso, textura perfeita e acabamento profissional!
Neste vídeo eu te mostro passo a passo como preparar essa cobertura perfeita para entremets, bolos modernos e sobremesas refinadas — sem erro! 🍫
O que você vai aprender neste vídeo:
Como fazer glassagem espelhada de chocolate sem usar glucose
A temperatura correta para aplicar a glassagem
Como evitar bolhas, falhas e manchas na cobertura
Dicas para conseguir um acabamento realmente espelhado
Como armazenar e reutilizar a glassagem da forma certa
✨ Essa receita é ideal para quem quer elevar o nível da confeitaria, seja para vendas, encomendas de festas, ou simplesmente para impressionar com uma sobremesa elegante e moderna.
Ingredientes:
- 5g gelatina em pó
- 25g água para hidratar
- 80g/ml água
- 140g açúcar cristal
- 50g chocolate meio amargo
- 35g creme de leite fresco
- 15g cacau em pó
- temperatura de uso 29°C
Assista o vídeo abaixo com a preparação desta receita completa:
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