Crepe Entremet de Café, Chocolate e Avelã

Desfrute de uma indulgência única com este entremet de café, chocolate e avelãs, que é uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Feito com camadas luxuosas de crepe, perfeitamente intercaladas com uma ganache cremosa de café. Desde a textura macia dos crepes…

Torta Cookie

Desta vez exploraremos uma receita irresistível: a Torta de Cookie com Nozes e Recheio de Chocolate. Se você é apaixonado por sobremesas gourmet, cookies crocantes, ou simplesmente ama a combinação perfeita de chocolate e nozes, você está no lugar certo!…

Torta Brownie com Mousseline de Nozes

Imagine a fusão perfeita entre o rico sabor do chocolate e a delicadeza das nozes tostadas, combinadas em uma irresistível torta brownie. Cada etapa da elaboração, desde a montagem dessa torta de brownie até a suavidade exuberante do creme mousseline…

Pavlova de Morango

Bem-vindos de volta, hoje estamos prestes a mergulhar no mundo saboroso da Pavlova, uma sobremesa incrivelmente indulgente e cheia de história! Você sabia que a Pavlova tem uma disputa de paternidade entre Austrália e Nova Zelândia? A Pavlova foi nomeada…

Torta especial de maçã

Dessa vez vamos preparar uma torta super especial de maçã em 4 preparações diferentes. Com uma casquinha de chocolate e todo aquele recheio de maçã e canela essa sobremesa vai dar água na boca de qualquer um. E ainda usaremos…

Entremet de Frutas Vermelhas e Pistache

Dessa vez o especial vai ser um entremet de frutas vermelhas e pistache, em 6 preparações diferentes vamos separar todas as frutas em diferentes texturas para uma experiência incrível! Nessa receita vamos preparar uma crocante de pistache (streusel), uma frangipane…

Charlotte de Morango

A Charlotte possui uma origem não muito definida, uma delas diz que a receita foi um presente do chef francês Antoine Carême para os czares russos, outra já conta que o doce foi uma homenagem à rainha da inglaterra Charlotta,…

Especial de Natal, Entremet de Morango e Cumaru

E o natalino da vez vai ser um entremet delicioso de morango e cumaru em 6 preparações. Nessa receita vou preparar uma massa genoise, calda de umedecer, compota de morango, mousse de cumaru, glassagem de morango e uma ganache batida…

Torta Gianduia de chocolate e avelã

Mais uma sobremesa viciante. Para quem conhece gianduia já sabe que essa torta não tem erro. Só que vamos separar os ingredientes da gianduia preparando uma praliné de avelãs e uma ganache de chocolate ao leite. Assim você vai conseguir…

Entremet Maçã, baunilha, caramelo e amêndoas

Dessa vez o entremet é de maçã com tudo que tem direito! Uma frangipane de amêndoas, recheio de maçã e canela, caramelo liquido, mousse de baunilha francesa, e até um crumble delicioso por fora. Para os amantes de maçã, essa…

Obrigado por passar por aqui! Eu sou Carlos Leme, engenheiro civil formado pela Universidade Presbiteriana Mackenzie e confeiteiro assíduo nas horas vagas (ou nem tão vagas assim). Neste blog quero compartilhar minhas criações e tudo aquilo que acharmos de interessante por aí!

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