Hoje trago uma sobremesa clássica da confeitaria americana: o Lemon Bar, que experimentei durante uma viagem pela Califórnia.
Essa sobremesa é famosa nos Estados Unidos pela combinação perfeita entre base amanteigada e um creme de limão intenso e equilibrado.
E esse episódio está ainda mais especial porque conto com a participação da querida Adriana Zonta, que participou comigo do Bake Off Brasil. Juntos, preparamos essa versão deliciosa do Lemon Bars tradicional americano.
No vídeo você vai aprender:
✔️ Como fazer Lemon Bars perfeito
✔️ A clássica massa amanteigada tipo shortbread
✔️ Creme de limão equilibrado entre doce e ácido
✔️ Dicas profissionais de confeitaria
Se você gosta de receitas internacionais, sobremesas clássicas e confeitaria profissional, essa receita vai entrar para a sua lista de favoritas. 🍋 Uma sobremesa simples, elegante e cheia de sabor que conquistou os Estados Unidos e o mundo.
Ingredientes: para a shortbread:
- 93g farinha de trigo
- 28g açúcar de confeiteiro (em pó)
- 53g de manteiga (derretida)
- 3g de essência de baunilha (1 colher de chá)
Pré assar a 180°C por a 15 minutos (ou a 160°C em forno com convecção forte)
Ingredientes para curd de limão (siciliano):
- raspas de 1 limão siciliano (1 colher)
- 186g de açúcar refinado
- 2 ovos
- 74g de suco do limão siciliano
- 18g farinha de trigo
Assar a 180°C por 15 min ou (ou a 160°C em forno com convecção forte)
Assista o vídeo abaixo com a preparação desta receita completa:
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