Receitas Basicas

Babka Gianduia

12 de February de 2023

E a terceira receita da série Gianduia (chocolate e avelã) vai ser uma babka deliciosa, feita com massa de brioche. Para quem ainda não conhece, a babka é uma massa de brioche recheada e trançada para dar um aspecto bem…

Receitas Basicas

Rocambole Gianduia

29 de January de 2023

Mais um da série Gianduia (chocolate e avelã), dessa vez um rocambole com 5 preparações diferentes. Nessa receita vamos fazer um miolo de chocolate ao leite, um creme praliné de avelãs, uma massa de cacau, cobertura de chocolate meio amargo…

Receitas Basicas

Torta de Nutella em 30 minutos!

14 de January de 2023

Começando uma série de sobremesas de Gianduia e não podia faltar a pasta de gianduia mais famosa do mundo. Essa receita é muito prática e fica pronta em 30 minutos. Para aqueles momentos mais caseiros e que pedem uma sobremesa…

Receitas Especiais

Especial de Natal, Entremet de Morango e Cumaru

25 de December de 2022

E o natalino da vez vai ser um entremet delicioso de morango e cumaru em 6 preparações. Nessa receita vou preparar uma massa genoise, calda de umedecer, compota de morango, mousse de cumaru, glassagem de morango e uma ganache batida…

Receitas Especiais

Torta Gianduia de chocolate e avelã

11 de December de 2022

Mais uma sobremesa viciante. Para quem conhece gianduia já sabe que essa torta não tem erro. Só que vamos separar os ingredientes da gianduia preparando uma praliné de avelãs e uma ganache de chocolate ao leite. Assim você vai conseguir…

Receitas Especiais

Entremet Maçã, baunilha, caramelo e amêndoas

27 de November de 2022

Dessa vez o entremet é de maçã com tudo que tem direito! Uma frangipane de amêndoas, recheio de maçã e canela, caramelo liquido, mousse de baunilha francesa, e até um crumble delicioso por fora. Para os amantes de maçã, essa…

Receitas Basicas

Blondie, o brownie sem chocolate

4 de November de 2022

Mais uma novidade por aqui! Já conhece o Blondie? Ele leva esse nome por ser douradinho… praticamente um brownie sem chocolate, feito com manteiga noisette para dar aquele sabor especial, açúcar mascavo e baunilha. Nesse caso preparei com pedaços de…

Bolos

Apple Bread com crumble de canela e nozes

24 de October de 2022

Se você gostou da minha receita de Banana Bread, essa variação com maçã e nozes com certeza vai agradar e Muito! Com um crocante (crumble) de canela e pedaços de nozes esse bolo fica irresistível e também pode ser feito…

Receitas Especiais

Entremet Citrus de Limão Taiti, Siciliano e Tangerina

23 de October de 2022

E o entremet dessa vez é cítrico, feito com 3 frutas diferentes (limão taiti, siciliano e tangerina). Nessa receita vamos preparar o insert (recheio) com uma crocante de amêndoas, um biscuit de limão taiti e uma geleia de tangerina e…

Receitas Especiais

Torta Fraisier

25 de September de 2022

Sabe a nossa torta de morango tradicional? Então, essa é a tradicional francesa. Com base em um creme mousseline e massa tipo pão de ló essa sobremesa fica leve, mas também muito saborosa. Vou passar passo a passo e toda…

Obrigado por passar por aqui! Eu sou Carlos Leme, engenheiro civil formado pela Universidade Presbiteriana Mackenzie e confeiteiro assíduo nas horas vagas (ou nem tão vagas assim). Neste blog quero compartilhar minhas criações e tudo aquilo que acharmos de interessante por aí!

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    Carlos Leme, 2021

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