Dessa vez, vamos aprender a preparar a deliciosa sobremesa italiana Delizie al Limone. Originária da ensolarada região da Campânia, no sul da Itália, essa sobremesa é uma verdadeira homenagem ao limão, um dos ingredientes mais icônicos da culinária mediterrânea. As Delizie al Limone são pequenas tortas recheadas com um creme de limão incrivelmente suave e cobertas com uma calda aromática, proporcionando uma explosão de sabor a cada mordida.
A origem das Delizie al Limone remonta às tradições culinárias de Sorrento e Amalfi, onde os limões crescem em abundância. Esses limões são conhecidos por sua fragrância intensa e sabor único, tornando-se a base perfeita para essa sobremesa. A receita foi criada para destacar a versatilidade do limão, transformando-o em uma experiência gourmet que combina perfeitamente o doce e o ácido. Preparar essas delícias é uma forma de trazer um pedacinho da Itália para sua cozinha, mantendo viva uma tradição de gerações.
No vídeo, você vai aprender passo a passo como preparar essa sobremesa incrível. Vou mostrar desde a preparação do creme de limão até a montagem final das tortinhas. Com dicas e truques para garantir que sua Delizia al Limone fique perfeita, este tutorial é ideal tanto para iniciantes quanto para aqueles que já têm experiência na cozinha. Não perca a oportunidade de impressionar seus amigos e familiares com essa sobremesa autêntica e irresistível. Prepare-se para explorar os sabores da Itália e desfrutar de uma sobremesa que é pura poesia gastronômica.
Ingredientes para o curd de limão:
- 2 gemas
- 35g açúcar refinado
- 35g suco de limão
- raspas de 1/2 limão
- 35g manteiga sem sal
Ingredientes para o creme de confeiteiro:
- 3 gemas
- 35g açúcar refinado
- 9g amido de milho
- 90g leite integral
- 35g creme de leite
- 2g essência baunilha (1/2 colher chá)
Ingredientes para o pão de ló:
- 2 ovos
- 2g essência de baunilha (1/2 colher de chá)
- raspas de 1/2 limão
- 60g açúcar refinado
- 60g farinha de trigo
Para montagem do creme de limão:
- curd de limão (previamente preparado)
- creme de confeiteiro (previamente preparado)
- 150g creme de leite batido com 15g de açúcar
- 35g licor limoncelo
Para calda:
- 35g água morna
- 35g açúcar refinado
- 50g licor limoncelo
Para glassagem:
- creme de limão (previamente preparado)
- 50g leite integral (ou até dar o ponto)
*chantilly e raspas de limão para finalizar..
Assista o vídeo abaixo com a preparação desta receita completa:
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