Dessa vez, você vai aprender a preparar uma deliciosa torta de pistache com morango, combinando uma base crocante de pâte sucrée, um recheio cremoso de creme de pistache e uma irresistível calda de morangos.
Esta sobremesa elegante é perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender os seus convidados em um jantar. Acompanhe o passo a passo detalhado, com dicas essenciais para garantir uma massa perfeita e um recheio rico em sabor e textura.
A pâte sucrée, uma base clássica da confeitaria francesa, é o ponto de partida desta torta sofisticada. A riqueza dos pistaches torrados faz toda a diferença no resultado final, proporcionando uma camada de sabor única e sofisticada que harmoniza com a acidez e o frescor dos morangos.
Essa torta de pistache com morango é uma opção irresistível para quem ama sobremesas que combinam texturas crocantes, cremosidade e sabores frescos. Se inscreva no canal e não perca essa receita exclusiva, perfeita para qualquer ocasião!
Pâte Sucrée:
- 45g de manteiga
- 50g de açúcar refinado
- 10g de ovos
- 1g essencia baunilha
- 75g farinha de trigo
- 6g farinha de amendoas
- 1g de sal
- 2g de fermento quimico
forno a 160° (com convecção) ou 180° (convencional) por 15 minutos
Creme de pistache:
- 80g de gemas (4 unidades)
- 90g de açúcar refinado
- 20g de amido de milho
- 40g pasta de pistache
- 220g de leite integral
- 100g de creme de leite (fresco)
- 16g de manteiga
Calda de morango:
- 100g de polpa de morango
- 10g de açúcar refinado
- 2g de pectina
Coberturas:
- 50g de pistache triturado (e torrado)
- 4 morangos frescos
Para ver a preparação completa desta torta, assista o vídeo abaixo:
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