Hoje, vou te ensinar como preparar uma deliciosa torta de morango com mascarpone caseiro, utilizando uma base de financier, que traz um toque sofisticado e irresistível para a sobremesa. Essa receita combina a textura macia e amanteigada da base com a cremosidade do mascarpone e o frescor dos morangos, criando uma experiência de sabor única. Ideal para surpreender em ocasiões especiais ou simplesmente adoçar o seu dia com algo incrível!
Se você nos acompanhou a última receita, aprendeu como fazer mascarpone caseiro de forma simples e prática. Hoje, vamos usá-lo como destaque nesta torta, garantindo um sabor ainda mais fresco e artesanal. Além disso, a base de financier traz um toque francês à receita, com sua leveza e notas sutis de amêndoa. Cada detalhe foi pensado para transformar essa sobremesa em um verdadeiro sucesso.
Prepare-se para conferir o passo a passo completo, dicas exclusivas e segredos para deixar sua torta de morango com mascarpone e financier impecável. Não se esqueça de curtir, comentar e compartilhar com quem ama confeitaria! Aproveite para se inscrever no canal e ativar as notificações para mais receitas como esta.
Financier:
- 100g de manteiga (noisette)
- 80g de claras
- 80g açúcar refinado
- 2g essencia de baunilha (1/2 colher de chá)
- 50g farinha de amêndoas
- 27g farinha de trigo
- 2g de sal (1 pitada)
- 22g farinha de trigo
forno a 150° (com convecção) ou 170° (convencional) por 22 minutos
Calda de Morango:
- 100g de polpa de morango
- 15g açúcar refinado
- 3g pectina
Creme de Mascarpone:
- 200g de mascarpone
- 75g creme de leite (fresco)
- 30g açúcar refinado
*200g de morangos cortados
Para ver a preparação completa, assista o vídeo abaixo:
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