Se eu ainda estivesse no Bake Off Brasil, este seria o meu próximo Bolo Criativo! ✨🌸 O tema da semana foi Jardins do Bake Off, e eu trouxe a minha versão pessoal desse desafio: um bolo em formato de canteiro…
Chá Revelação – Blue Velvet com Brigadeiro de Cumaru e Praliné de Coco | Bake Off Brasil
28 de setembro de 2025
Oitavo Desafio Criativo no Bake Off Brasil! O tema da semana foi Chá Revelação, e a missão era criar um bolo que trouxesse a surpresa do sexo do bebê através das cores. Para isso, usei uma massa inspirada no clássico…
Letter Cake – Bolo Limoeiro de Limão Siciliano, Taiti e Calda de Gengibre | Bake Off Brasil
14 de setembro de 2025
Sexto Desafio Criativo no Bake Off Brasil!O tema da semana foi Letter Cake, onde cada participante recebeu uma letra do nome do programa e precisou transformá-la em um bolo no formato em pé. Para esse desafio, trouxe um bolo inspirado…
Poesia em Forma de Bolo – Cenoura com Chocolate e Nibs | Bake Off Brasil
7 de setembro de 2025
Quinto Desafio Criativo no Bake Off Brasil!O tema da semana foi Poesia, e eu escolhi homenagear a pessoa que sempre cuidou de todos em casa: minha mãe. Para mim, o livro de receitas dela é como um livro de poesias…
Imperial de Nozes – Bolo Vintage com Chantilly Dourado e Escultura de Isomalt | Bake Off Brasil
1 de setembro de 2025
Quarto Desafio Criativo no Bake Off Brasil!O tema da semana foi Bolo Vintage, e a obrigatoriedade era utilizar cinco bicos de confeitar diferentes. Para essa prova, criei meu Imperial de Nozes, um bolo clássico, elegante e cheio de sabor. A…
Armadilha do Saci – Bolo Cesta de Maçãs com Nozes | Bake Off Brasil
23 de agosto de 2025
Terceiro Desafio Criativo no Bake Off Brasil!O tema da semana foi Picapau Amarelo, e eu trouxe para o programa uma criação inspirada em uma das lendas mais conhecidas do nosso folclore: o Saci-Pererê. A ideia foi dar vida à Armadilha…
Receitas da Vovó – Bolo de Brigadeiro com Pistache e Renda de Chocolate | Bake Off Brasil
17 de agosto de 2025
Segundo Desafio Criativo no Bake Off Brasil!O tema da semana foi Receitas da Vovó, e eu não poderia deixar de homenagear a minha.A cada aniversário da família, ela fazia o tradicional bolo de brigadeiro — aquele bolo suculento, super macio,…
Bolo Identidade | Cheesecake de Cumaru e Frutas Vermelhas com Glassagem Espelhada | Bake Off Brasil
10 de agosto de 2025
Meu Bolo Criativo da semana no Bake Off Brasil.Apresento meu Bolo Identidade — uma criação que conta a minha história na confeitaria. Tudo começa com o cheesecake, que marcou o meu início nesse mundo doce. O toque de cumaru, uma…
Glassagem Espelhada de Caramelo Brilhante | Receita Profissional Passo a Passo
5 de julho de 2025
Aprenda o segredo da glassagem espelhada de caramelo perfeita! Nesta receita passo a passo, você vai descobrir como fazer uma cobertura brilhante, lisa e deliciosa que transforma qualquer entremet ou bolo em uma verdadeira obra de arte. Essa técnica profissional…
Torta Prestígio Gelada com Brigadeiro de Coco e Chocolate Meio Amargo Receita Fácil e Irresistível!
30 de maio de 2025
Prepare-se para se apaixonar por essa torta Prestígio irresistível, feita com bolacha maisena, um cremoso brigadeiro de coco, cobertura de ganache de chocolate meio amargo e finalizada com lascas de coco queimado que dão um toque crocante e aromático. Essa…
Obrigado por passar por aqui! Eu sou Carlos Leme, engenheiro civil formado pela Universidade Presbiteriana Mackenzie e confeiteiro assíduo nas horas vagas (ou nem tão vagas assim). Neste blog quero compartilhar minhas criações e tudo aquilo que acharmos de interessante por aí!
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