Vou ensinar você a fazer uma torta brownie especial que combina texturas e sabores irresistíveis! Imagine uma base crocante de nozes, um brownie macio e decadente, uma camada generosa de ganache de chocolate belga e, para finalizar, uma ganache batida de baunilha leve e aveludada.
É uma sobremesa de dar água na boca e perfeita para qualquer ocasião especial. Ideal para quem ama chocolate e não resiste ao sabor de uma torta caseira feita com carinho.
O segredo dessa torta está nas camadas bem equilibradas: o brownie é úmido e cheio de sabor, o streusel de nozes traz uma crocância irresistível, e a ganache belga adiciona aquele toque sofisticado que só o chocolate de alta qualidade pode dar. Por último, a ganache batida de baunilha suaviza e complementa os outros sabores, deixando a torta ainda mais cremosa.
Confira as preparações abaixo:
Crocante de nozes (Streusel):
- 20g de manteiga
- 12g de açúcar mascavo
- 7g açúcar refinado
- 1g de sal (1/2 pitada)
- 15g de nozes (triturados)
- 20g farinha de trigo
forno a 160° (com convecção) ou 180° (convencional) por 15 minutos
Brownie:
- 180g de chocolate meio amargo
- 110g manteiga
- 2 ovos
- 90g açúcar refinado
- 18g cacau em pó
- 18g chocolate em pó (50%)
- 36g farinha de trigo
- 1g fermento quimico
- 2g sal (pitada)
forno a 140° (com convecção) ou 160° (convencional) por 25 minutos
Ganache de chocolate ao leite:
- 160g de chocolate ao leite (33%)
- 112g de creme de leite
Ganache batida de baunilha:
- 120g chocolate branco
- 85g creme de leite (1)
- 14g pasta de baunilha
- 196g creme de leite (2)
Para ver a preparação completa deste entremet, assista o vídeo abaixo:
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