Quer aprender a fazer aquela cobertura brilhante e impecável que transforma qualquer bolo em uma verdadeira obra de arte? Neste vídeo, vou mostrar passo a passo como preparar e aplicar uma glassagem espelhada (mirror glaze) sobre um bolo previamente coberto com buttercream de merengue suíço, garantindo um acabamento liso, elegante e profissional.
Você vai aprender técnicas fundamentais de confeitaria para obter uma cobertura uniforme, sem bolhas e com aquele brilho intenso que faz toda a diferença em bolos de aniversário, casamentos e confeitaria fina.
📌 Neste vídeo você vai aprender:
✔ Como alisar um bolo com buttercream de merengue suíço
✔ A temperatura ideal da glassagem espelhada
✔ Como aplicar a mirror glaze corretamente
✔ Dicas para evitar falhas, bolhas e escorrimentos
✔ Técnicas utilizadas por confeiteiros profissionais
✔ Acabamento perfeito para bolos modernos
Se você ama confeitaria, decoração de bolos e técnicas profissionais, este vídeo é para você!
🔔 Inscreva-se no canal e ative as notificações para mais receitas, técnicas e segredos da confeitaria profissional.
Ingredientes para o buttercream de merengue suiço:
- 30g de claras de ovos
- 50g açúcar refinado
- 113g de manteiga sem sal
- corante em gel (opcional)
Ingredientes para a glassagem espelhada:
- 10g de gelatina em pó (com 50g de água para hidratar)
- 160g de água
- 280g de açúcar cristal
- 30g de glucose
- 100g chocolate branco
- 70g creme de leite (35%)
- corante em gel ou pó (opcional)
Assista o vídeo abaixo com a preparação desta receita completa:
Comentários Recentes