Sticky Toffee Pudding

O Sticky Toffee Pudding, uma deliciosa sobremesa britânica, tem suas origens associadas ao Lake District, no norte da Inglaterra.

Acredita-se que o prato tenha sido popularizado na década de 1970 pelo chef Francis Coulson, do Sharrow Bay Country House Hotel.

A receita tradicional consiste em um bolo denso e úmido, geralmente feito com tâmaras, coberto por um irresistível molho de toffee. O nome “sticky” (pegajoso, em inglês) refere-se à textura rica e adocicada do pudim, enquanto “toffee” destaca o sabor caramelizado e indulgente do molho.

O Sticky Toffee Pudding tornou-se uma sobremesa clássica na culinária britânica, apreciada por sua simplicidade reconfortante e sabor inigualável.

Ingredientes:

• 100g tâmaras (picadas)
• 100g água (fervida)
• 2g bicarbonato sódio (1/2 colher de chá)
• 40g manteiga
• 75g açúcar mascavo
• 50g ovos (1 unidade)
• 2g essência de baunilha (1/2 colher de chá)
• 70g farinha de trigo
• 2g fermento químico (1/2 colher de chá)

Calda:

• 30g leite
• 30g creme de leite
• 150g açúcar mascavo
• 2g sal (pitada)
• 100g manteiga
• 2g essência de baunilha (1/2 colher de chá)
• 30g glucose

• Assar a 160° (na convecção) ou 180° (forno convencional) por 15 minutos (formato individual)

Assista o vídeo abaixo com a preparação desta receita completa: