A Broa Caxambu é uma daquelas receitas que despertam lembranças e trazem o verdadeiro sabor das padarias tradicionais.
Essa receita tem um significado especial para mim. Aprendi com um grande amigo, o Márcio, que comandava uma paneteria aqui no bairro, onde eu também vendia meus doces. Durante muito tempo, essa broa fez sucesso entre os clientes, e sempre admirei a qualidade do trabalho dele.
Decidi compartilhar essa receita porque, da última vez que comprei uma Broa Caxambu, fiquei decepcionado. Ela estava seca, sem sabor e muito diferente daquela que eu lembrava. Então pensei: por que não ensinar uma versão realmente boa, daquelas que dão vontade de repetir?
Neste vídeo você vai aprender o passo a passo para preparar uma Broa Caxambu macia por dentro, levemente úmida, com casquinha dourada e sabor irresistível, perfeita para acompanhar um café fresco ou servir no café da manhã e da tarde.
Se você gosta de receitas tradicionais de padaria, panificação artesanal e confeitaria, este vídeo é para você.
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Ingredientes para Broa Caxambu:
- 70g de manteiga sem sal
- 105g açúcar refinado
- 1 ovo
- 145g farinha de trigo
- 104g fubá mimoso
- 8g fermento quimico
- 2g erva doce
- 17g de leite integral
- 1 gema de ovo e açúcar para polvilhar
Assista o vídeo abaixo com a preparação desta receita completa:
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