Receitas Basicas

Muffin, fácil e rápido!

2 de November de 2021

Agora uma receita muito saborosa, fácil e que pode ser preparada em 15 minutos (+20 minutos de forno). Massa amanteigada de baunilha, com o recheio que você preferir! Nesse caso estou usando blueberries mas você pode adicionar o que tiver…

Receitas Basicas

Glassagem Espelhada

12 de October de 2021

Agora vou passar passo a passo como preparar e utilizar a glassagem espelhada nos seus doces. Essa receita pode ser utilizada para qualquer cor de glassagem que quiser pois possui uma coloração branca e você só precisa adicionar um corante…

Receitas Basicas

Torta Frangipane de Blueberry

3 de October de 2021

Já conhece a massa Frangipane? Ela é feita com farinha de amêndoas e é bem amanteigada, perfeita para recheio de tortas. Abaixo vou passar a minha receita de frangipane e montar uma torta de blueberry deliciosa. Fácil de fazer e…

Receitas Basicas

Madeleines

27 de September de 2021

Mais uma receita típica francesa, essas Madeleines são perfeitas para acompanhar aquele cafezinho da tarde. Massa amanteigada, açucarada e com aquelas raspas de limão siciliano que fazem toda a diferença. Muito fácil de fazer e em tempo recorde de forno….

Receitas Basicas

Torta de Limão

19 de September de 2021

Essa receita da minha torta de limão leva dois tipos diferentes: o limão siciliano e o limão tahiti. O resultado é um creme muito aromático e azedinho. Contrastando bem com a pâte sucrée e o merengue que são bem doces….

Receitas Basicas

Pâte Sucrée

12 de September de 2021

Agora você já pode preparar a pâte sucrée, aquela massa açucarada que pode ser usada em todas as tortas doces. Quanto melhor o molde nas formas, melhor vai ficar o resultado. Escolha suas fôrmas, prepare essa massa e veja as…

Receitas Basicas

Fudge de Chocolate com Amêndoas

29 de August de 2021

O Fudge foi criado no século XIX lá nos Estados Unidos e virou uma febre por lá… Com a aparência de uma barra de chocolate e uma textura entre uma trufa e uma bala de caramelo esse fudge fica incrível….

Receitas Basicas

Torta de Maçã “Americana”

8 de August de 2021

Massa crocante e amanteigada, recheio suculento e saboroso… essa torta costuma ser subestimada, por parecer simples, mas sempre surpreende nos sabores. Mesmo para quem já conhece. E ainda pode ser servida com sorvete para acabar de vez com qualquer duvida…

Receitas Basicas

Cinnamon Roll

25 de July de 2021

Agora você já pode fazer em casa esse Cinnamon Roll tradicional! O melhor rolinho de açúcar e canela que existe!Você ainda pode preparar a massa e deixar no freezer para assar quando quiser, é só tirar 2h antes, deixar descansar…

Receitas Basicas

Básicos: Massa de Chocolate

11 de July de 2021

Sabe aquela massa de chocolate muito saborosa e bem escura? Então, essa é a melhor massa que conheço. Úmida e muito macia ela é perfeita para bolos recheados. Não perca o próximo vídeo aonde uso essa massa para montar o…

Obrigado por passar por aqui! Eu sou Carlos Leme, engenheiro civil formado pela Universidade Presbiteriana Mackenzie e confeiteiro assíduo nas horas vagas (ou nem tão vagas assim). Neste blog quero compartilhar minhas criações e tudo aquilo que acharmos de interessante por aí!

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    Carlos Leme, 2021

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