Novidade por aqui com um toque francês! Vou mostrar como preparar um bolo repleto de crepes, com um corte incrível. Um pouco trabalhoso mas vale cada pedaço. Esse bolo está fazendo muito sucesso e você pode preparar no sabor que…
Flan Parisiense
15 de May de 2022
E agora mais uma receita tradicional francesa! Super fácil de preparar, são apenas 2 etapas. Esse flan é encontrado em praticamente todas as confeitarias francesas, como se fosse o nosso pudim de leite condensado por aqui. Com uma textura um…
Entremet de Chocolate e Framboesa
1 de May de 2022
Aquele azedinho doce que todo mundo adora! Combinação clássica de chocolate meio amargo com framboesa em 5 texturas diferentes e uma explosão de sabores em cada pedaço. Nessa receita você aprende passo a passo como preparar esse entremet desde a…
Entremet de Pistache e Chocolate branco
17 de April de 2022
Muito o sabor de pistache nesse entremet! Uma combinação de 5 texturas diferentes com um toque de chocolate branco. Nessa receita você aprende passo a passo como preparar esse entremet desde a base crocante até a glassagem e decoração. E…
Ópera Entremet
20 de March de 2022
Agora vou passar toda a receita desse entremet clássico da confeitaria francesa. O Gâteau Opéra ou simplesmente Ópera leva a combinação perfeita de uma massa de amêndoas (gioconda), café e chocolate. Muito saboroso, essa sobremesa já foi eleita uma das…
Banoffee Entremet
6 de March de 2022
Todo o sabor da banoffee numa combinação de 5 texturas diferentes com um toque de avelã e baunilha. Aqui você aprende passo a passo como preparar esse entremet desde a base crocante até a glassagem e decoração. Todas as dicas…
Bolo de Caramelo e Noz Pecan
20 de February de 2022
Agora sim, receita completa com o creme de caramelo e praliné de nozes Pecan. Nessa receita vou mostrar como preparar um creme de caramelo batido perfeito para recheios e uma praliné que pode ser feita com qualquer outro tipo de…
Massa Amanteigada, perfeita para naked cakes
13 de February de 2022
Depois dessa receita você não vai querer saber de nenhuma outra mais! Muito saborosa e perfeita para naked cakes que precisam ficar em temperatura ambiente. Bem amanteigada e com um sabor viciante, combina com praticamente todos os recheios que quiser!…
Entremet de Maracujá, Manga e Coco
30 de January de 2022
Receita passo a passo dessa sobremesa incrível que está cada vez mais conquistando muitas pessoas pela suas diversas opções de sabores e texturas. Refrescante e muito saboroso… esse entremet leva 6 preparações diferentes (crocante, biscuit, creme, geleia, mousse e glassagem)…
Ginger Sable
19 de December de 2021
Melhor que a Sable Breton só mesmo esse Ginger Sable! Especiarias na medida certa vão deixar essa massa muito aromática e perfeita para acompanhar aquele cafezinho. Se você já gostou da receita de Sable Breton que ensinei por aqui, não…
Obrigado por passar por aqui! Eu sou Carlos Leme, engenheiro civil formado pela Universidade Presbiteriana Mackenzie e confeiteiro assíduo nas horas vagas (ou nem tão vagas assim). Neste blog quero compartilhar minhas criações e tudo aquilo que acharmos de interessante por aí!
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