Entremet de Morango

Muito sabor de morango com um toque de amêndoas em 6 texturas diferentes. Esse entremet vai ter 6 preparações diferentes, sendo um streusel de amêndoas (crocante), uma massa red velvet, um creme diplomata de morango, uma compota com morangos naturais,…

Glassagem Espelhada

Agora vou passar passo a passo como preparar e utilizar a glassagem espelhada nos seus doces. Essa receita pode ser utilizada para qualquer cor de glassagem que quiser pois possui uma coloração branca e você só precisa adicionar um corante…

Madeleines

Mais uma receita típica francesa, essas Madeleines são perfeitas para acompanhar aquele cafezinho da tarde. Massa amanteigada, açucarada e com aquelas raspas de limão siciliano que fazem toda a diferença. Muito fácil de fazer e em tempo recorde de forno….

Pâte Sucrée

Agora você já pode preparar a pâte sucrée, aquela massa açucarada que pode ser usada em todas as tortas doces. Quanto melhor o molde nas formas, melhor vai ficar o resultado. Escolha suas fôrmas, prepare essa massa e veja as…

Fudge de Chocolate com Amêndoas

O Fudge foi criado no século XIX lá nos Estados Unidos e virou uma febre por lá… Com a aparência de uma barra de chocolate e uma textura entre uma trufa e uma bala de caramelo esse fudge fica incrível….

Bolo de Laranja Integral

Agora você já pode fazer o melhor bolo de laranja que existe! Começando com um purê de laranja integral, o sabor desse bolo não tem comparação. E ainda é feito com farinha de amêndoas, o que vai deixar uma umidade…

Entremet de Amêndoas e Caramelo

Mais um entremet por aqui. Dessa vez com muito sabor de amêndoas e caramelo. Tem como ser melhor? Nesse entremet teremos 5 preparações diferentes: um streusel (ou crocante) de amêndoas, uma frangipane, um creme praliné de amêndoas (é claro!), uma…

Torta de Maçã “Americana”

Massa crocante e amanteigada, recheio suculento e saboroso… essa torta costuma ser subestimada, por parecer simples, mas sempre surpreende nos sabores. Mesmo para quem já conhece. E ainda pode ser servida com sorvete para acabar de vez com qualquer duvida…

Especial: Maçã Caramelizada Reconstruída

Vamos reconstruir uma maçã caramelizada, com aquele recheio favorito de maçã e canela, uma mousse de baunilha francesa, glassagem de caramelo e a minha sable breton viciante! Muitos sabores em um só! Numa combinação perfeita! São 4 processos simples que…

Cinnamon Roll

Agora você já pode fazer em casa esse Cinnamon Roll tradicional! O melhor rolinho de açúcar e canela que existe!Você ainda pode preparar a massa e deixar no freezer para assar quando quiser, é só tirar 2h antes, deixar descansar…

Obrigado por passar por aqui! Eu sou Carlos Leme, engenheiro civil formado pela Universidade Presbiteriana Mackenzie e confeiteiro assíduo nas horas vagas (ou nem tão vagas assim). Neste blog quero compartilhar minhas criações e tudo aquilo que acharmos de interessante por aí!

Comentários Recentes