Receitas Basicas

Fudge de Chocolate com Amêndoas

29 de August de 2021

O Fudge foi criado no século XIX lá nos Estados Unidos e virou uma febre por lá… Com a aparência de uma barra de chocolate e uma textura entre uma trufa e uma bala de caramelo esse fudge fica incrível….

Bolos

Bolo de Laranja Integral

22 de August de 2021

Agora você já pode fazer o melhor bolo de laranja que existe! Começando com um purê de laranja integral, o sabor desse bolo não tem comparação. E ainda é feito com farinha de amêndoas, o que vai deixar uma umidade…

Receitas Especiais

Entremet de Amêndoas e Caramelo

18 de August de 2021

Mais um entremet por aqui. Dessa vez com muito sabor de amêndoas e caramelo. Tem como ser melhor? Nesse entremet teremos 5 preparações diferentes: um streusel (ou crocante) de amêndoas, uma frangipane, um creme praliné de amêndoas (é claro!), uma…

Receitas Basicas

Torta de Maçã “Americana”

8 de August de 2021

Massa crocante e amanteigada, recheio suculento e saboroso… essa torta costuma ser subestimada, por parecer simples, mas sempre surpreende nos sabores. Mesmo para quem já conhece. E ainda pode ser servida com sorvete para acabar de vez com qualquer duvida…

Receitas Especiais

Especial: Maçã Caramelizada Reconstruída

1 de August de 2021

Vamos reconstruir uma maçã caramelizada, com aquele recheio favorito de maçã e canela, uma mousse de baunilha francesa, glassagem de caramelo e a minha sable breton viciante! Muitos sabores em um só! Numa combinação perfeita! São 4 processos simples que…

Receitas Basicas

Cinnamon Roll

25 de July de 2021

Agora você já pode fazer em casa esse Cinnamon Roll tradicional! O melhor rolinho de açúcar e canela que existe!Você ainda pode preparar a massa e deixar no freezer para assar quando quiser, é só tirar 2h antes, deixar descansar…

Bolos

Bolos: Prestigio

18 de July de 2021

O que tem de tradicional tem de viciante! Na proporção perfeita esse bolo é imbatível! Anote essa receita porque não tem como ficar melhor que isso! Lembrando que essa receita leva as quantidades para a massa de 17cm que já…

Receitas Basicas

Básicos: Massa de Chocolate

11 de July de 2021

Sabe aquela massa de chocolate muito saborosa e bem escura? Então, essa é a melhor massa que conheço. Úmida e muito macia ela é perfeita para bolos recheados. Não perca o próximo vídeo aonde uso essa massa para montar o…

Bolos

Bolos: Banana Bread Crocante

4 de July de 2021

Esse bolo de banana é muito prático para fazer e perfeito para aquelas ocasiões aonde você precisa de um acompanhamento rápido e delicioso para o café da tarde. Com ingredientes do dia a dia você vai preparar essa delícia em…

Receitas Especiais

Especial: Paris Brest

27 de June de 2021

Criado em 1891 para uma corrida de bicicletas que ia de Paris a Brest na França, essa sobremesa ficou mundialmente conhecida com uma massa choux, praliné de amêndoas e um creme mousseline. Nesse vídeo vou ensinar uma Paris Brest um…

Obrigado por passar por aqui! Eu sou Carlos Leme, engenheiro civil formado pela Universidade Presbiteriana Mackenzie e confeiteiro assíduo nas horas vagas (ou nem tão vagas assim). Neste blog quero compartilhar minhas criações e tudo aquilo que acharmos de interessante por aí!

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    Carlos Leme, 2021

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