Bolos

Bolos: Bloody Velvet

20 de June de 2021

Melhor que um Red Velvet só mesmo o Bloody Velvet! Utilizando a massa Red Velvet que já ensinei aqui no blog, um recheio cremoso de creamcheese e uma calda de frutas vermelhas de dar água na boca. Muito fácil de…

Receitas Basicas

Básicos: Red Velvet

13 de June de 2021

Agora você já pode fazer a famosa massa Red Velvet em casa. Pode anotar essa receita porque melhor não fica…. também vou ensinar a fazer um buttermilk caseiro que é usado como ingrediente nessa receita. Ingredientes: Você vai precisar dos…

Receitas Basicas

Básicos: Marshmallow Trufado

6 de June de 2021

Agora você já pode fazer um Marshmallow de chocolate incrível. Essa receita é muito fácil e fica mil vezes melhor do que esses industrializados. Só conhecendo esse marshmallow caseiro para gostar de verdade! Eu mesmo nunca fui muito fã, mas…

Receitas Especiais

Especial: Torta de Chocolate e Caramelo de Whisky

30 de May de 2021

Minha torta favorita de chocolate belga e caramelo de whisky, são 3 preparações diferentes, temos a sablé de cacau, o caramelo de whisky e uma ganache de chocolate meio amargo para todos os chocólatras de plantão.Também vou dar uma dica…

Receitas Basicas

Básicos: Petit Gateau

23 de May de 2021

Mais um para os chocólatras de plantão!!!! Quem consegue resistir a um delicioso petit gateau bem chocolatudo e cremoso? Essa receita é muito fácil de preparar mas para acertar o ponto tem que conhecer muito bem o seu forno, não…

Bolos

Bolos: Ninho Trufado e Morango

16 de May de 2021

Esse recheio de ninho trufado é tão bom, mas tão bom que pode comer de colherada…. nessa montagem vou utilizar a massa de pão de ló e MUITO morango…. não tem como ficar ruim… e para quem gosta de recheio…

Receitas Especiais

Especial: Torta de Framboesa

9 de May de 2021

Essa torta leva muita framboesa em diversas texturas diferentes. Muito sabor em cada uma das preparações, teremos uma sable, frangipane, geléia e diplomata de framboesa. Com tanta framboesa esse doce vai ter um azedinho viciante…. Sable Breton de Framboesa: 100g…

Receitas Basicas

Básicos: Trufa de Chocolate

2 de May de 2021

Atenção chocólatras de plantão!!!! Essa receita é muito fácil de preparar mas para acertar o ponto tem que conhecer muito bem o chocolate que está sendo usado, só assim para conseguir a textura certa daquela trufa perfeita em temperatura ambiente….

Receitas Basicas

Básicos: Pão de Ló

25 de April de 2021

Esse massa muito leve é uma das mais pedidas…. perfeita para bolo com frutas ou aquele clássico bolo gelado de coco… de dar água na boca. Com apenas 3 ingredientes (+ uma essência opcional), essa preparação não vai fermento. Todo…

Receitas Basicas

Básicos: Crème Brûlée

18 de April de 2021

Esse clássico da culinária francesa é conhecido por todo o mundo. Servido gelado e com aquela casquinha de açúcar queimado é sucesso garantido! E ainda pode ser feito de diversos sabores ou aromatizado da maneira que quiser. Super fácil e…

Obrigado por passar por aqui! Eu sou Carlos Leme, engenheiro civil formado pela Universidade Presbiteriana Mackenzie e confeiteiro assíduo nas horas vagas (ou nem tão vagas assim). Neste blog quero compartilhar minhas criações e tudo aquilo que acharmos de interessante por aí!

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    Carlos Leme, 2021

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