Receitas Basicas

Básicos: Red Velvet

13 de June de 2021

Agora você já pode fazer a famosa massa Red Velvet em casa. Pode anotar essa receita porque melhor não fica…. também vou ensinar a fazer um buttermilk caseiro que é usado como ingrediente nessa receita. Ingredientes: Você vai precisar dos…

Receitas Basicas

Básicos: Marshmallow Trufado

6 de June de 2021

Agora você já pode fazer um Marshmallow de chocolate incrível. Essa receita é muito fácil e fica mil vezes melhor do que esses industrializados. Só conhecendo esse marshmallow caseiro para gostar de verdade! Eu mesmo nunca fui muito fã, mas…

Receitas Basicas

Básicos: Petit Gateau

23 de May de 2021

Mais um para os chocólatras de plantão!!!! Quem consegue resistir a um delicioso petit gateau bem chocolatudo e cremoso? Essa receita é muito fácil de preparar mas para acertar o ponto tem que conhecer muito bem o seu forno, não…

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Básicos: Trufa de Chocolate

2 de May de 2021

Atenção chocólatras de plantão!!!! Essa receita é muito fácil de preparar mas para acertar o ponto tem que conhecer muito bem o chocolate que está sendo usado, só assim para conseguir a textura certa daquela trufa perfeita em temperatura ambiente….

Receitas Basicas

Básicos: Pão de Ló

25 de April de 2021

Esse massa muito leve é uma das mais pedidas…. perfeita para bolo com frutas ou aquele clássico bolo gelado de coco… de dar água na boca. Com apenas 3 ingredientes (+ uma essência opcional), essa preparação não vai fermento. Todo…

Receitas Basicas

Básicos: Crème Brûlée

18 de April de 2021

Esse clássico da culinária francesa é conhecido por todo o mundo. Servido gelado e com aquela casquinha de açúcar queimado é sucesso garantido! E ainda pode ser feito de diversos sabores ou aromatizado da maneira que quiser. Super fácil e…

Receitas Basicas

Básicos: Cookie Tradicional

12 de April de 2021

Atendendo a pedidos….. o cookie tradicional (americano) que fica simplesmente PERFEITO! Crocante, suculento e com MUITO chocolate. Fácil de fazer e ainda pode ser congelado para poder ter sempre que quiser. Experimente fazer com castanhas, fica incrível! Ingredientes: Você vai…

Receitas Basicas

Básicos: Ganache Batida

29 de March de 2021

Essa ganache em ponto de bico é um coringa da confeitaria. Você pode usar para decorar e rechear. Além de conseguir fazer no sabor que quiser. Muito melhor que qualquer chantilly…. sua textura fica no ponto, nem muito leve e…

Receitas Basicas

Básicos: Sablé Breton

22 de March de 2021

Essa massa sempre surpreende, bem amanteigada e derrete na boca. Perfeita para biscoitos. Você também pode adicionar raspas (de laranja, limão, etc) ou saborizar da maneira que preferir. Não tem como ficar ruim. Agora tome cuidado porque essa massa pode…

Receitas Basicas

Básicos: Bolo de Cenoura com Brigadeiro

15 de March de 2021

Esse bolo de cenoura não tem erro, um dos mais pedidos em qualquer lugar. E não é por menos, macio, molhadinho e com aquela cobertura de brigadeiro de dar água na boca. Com essa receita super fácil você vai querer…

Obrigado por passar por aqui! Eu sou Carlos Leme, engenheiro civil formado pela Universidade Presbiteriana Mackenzie e confeiteiro assíduo nas horas vagas (ou nem tão vagas assim). Neste blog quero compartilhar minhas criações e tudo aquilo que acharmos de interessante por aí!

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    Carlos Leme, 2021

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