Sabe aquela massa de chocolate muito saborosa e bem escura? Então, essa é a melhor massa que conheço. Úmida e muito macia ela é perfeita para bolos recheados. Não perca o próximo vídeo aonde uso essa massa para montar o…
Bolos: Banana Bread Crocante
4 de julho de 2021
Esse bolo de banana é muito prático para fazer e perfeito para aquelas ocasiões aonde você precisa de um acompanhamento rápido e delicioso para o café da tarde. Com ingredientes do dia a dia você vai preparar essa delícia em…
Especial: Paris Brest
27 de junho de 2021
Criado em 1891 para uma corrida de bicicletas que ia de Paris a Brest na França, essa sobremesa ficou mundialmente conhecida com uma massa choux, praliné de amêndoas e um creme mousseline. Nesse vídeo vou ensinar uma Paris Brest um…
Bolos: Bloody Velvet
20 de junho de 2021
Melhor que um Red Velvet só mesmo o Bloody Velvet! Utilizando a massa Red Velvet que já ensinei aqui no blog, um recheio cremoso de creamcheese e uma calda de frutas vermelhas de dar água na boca. Muito fácil de…
Básicos: Red Velvet
13 de junho de 2021
Agora você já pode fazer a famosa massa Red Velvet em casa. Pode anotar essa receita porque melhor não fica…. também vou ensinar a fazer um buttermilk caseiro que é usado como ingrediente nessa receita. Ingredientes: Você vai precisar dos…
Básicos: Marshmallow Trufado
6 de junho de 2021
Agora você já pode fazer um Marshmallow de chocolate incrível. Essa receita é muito fácil e fica mil vezes melhor do que esses industrializados. Só conhecendo esse marshmallow caseiro para gostar de verdade! Eu mesmo nunca fui muito fã, mas…
Especial: Torta de Chocolate e Caramelo de Whisky
30 de maio de 2021
Minha torta favorita de chocolate belga e caramelo de whisky, são 3 preparações diferentes, temos a sablé de cacau, o caramelo de whisky e uma ganache de chocolate meio amargo para todos os chocólatras de plantão.Também vou dar uma dica…
Básicos: Petit Gateau
23 de maio de 2021
Mais um para os chocólatras de plantão!!!! Quem consegue resistir a um delicioso petit gateau bem chocolatudo e cremoso? Essa receita é muito fácil de preparar mas para acertar o ponto tem que conhecer muito bem o seu forno, não…
Bolos: Ninho Trufado e Morango
16 de maio de 2021
Esse recheio de ninho trufado é tão bom, mas tão bom que pode comer de colherada…. nessa montagem vou utilizar a massa de pão de ló e MUITO morango…. não tem como ficar ruim… e para quem gosta de recheio…
Especial: Torta de Framboesa
9 de maio de 2021
Essa torta leva muita framboesa em diversas texturas diferentes. Muito sabor em cada uma das preparações, teremos uma sable, frangipane, geléia e diplomata de framboesa. Com tanta framboesa esse doce vai ter um azedinho viciante…. Sable Breton de Framboesa: 100g…
Obrigado por passar por aqui! Eu sou Carlos Leme, engenheiro civil formado pela Universidade Presbiteriana Mackenzie e confeiteiro assíduo nas horas vagas (ou nem tão vagas assim). Neste blog quero compartilhar minhas criações e tudo aquilo que acharmos de interessante por aí!
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